【しずはうす】青しそのふりかけ作り | しずはらノート | 京都 | 医療法人稲門会_精神科病院・老人保健施設

青しそのふりかけ作り  

～　青じそを通して、自信と笑顔とやる気の獲得　～  

６月に青じそなどの野菜を植えました。

水やりは毎日I氏と一緒に。I氏は入所されたころ「わしが何かすることで皆に迷惑をかけてしまう。それがいやなんや」「何もしたくないな」と話されていました。

暑い日も,かかさず水やりを行っているうちに、「どんどん大きくなっていくなー」「ぎょうさん水やるさかいな」と明るい笑顔で微笑み「何よりあんたと一緒にするのが楽しい！」とリハビリ職員に「今日はいつ行くんや？待ってるわ！」と言って下さるようになりました。やる気をなくし、あまり何もしなくなってきていたI氏が、やる気がみなぎり、どんどんと活動の幅を広げられ、自信を取り戻されたようでした。

どのようなことでも、ちょっとしたきっかけがあり、それがちょっとした習慣になることで、それが楽しみとなり、それがやる気の源になり、それが活動を広げることになるのです。

今回、I氏が丹精こめて育ててくださった　青じそを使ってふりかけ　を作りました。

収穫しはじめると、フロアいっぱいに青じそのいい香りが充満し、ご利用者様やスタッフまでも「いいにおいやな～」と近づいてきます。

塩でもんで、電子レンジで乾燥させます。電子レンジで乾燥させている間「次は赤しそで梅干もしたいな」「私の梅干の隠し味は水あめ」「味噌もつけたりしたな」と会話が飛び交います。

←しそを水洗いしてくださってます。立ち仕事も平気です！！

青じそのいい香りにつつまれ、楽しい会話のおかげで、作業がはかどりました。

←お隣の方と協力して作業されています。

 

 

乾燥させ終わると、「ほんまは天日干しにせんと、せっかくのしその匂いが消えてしまう。匂いは残っているか？」と皿に鼻を近づけ香りのチェック。「うーん。次は天日干しやな」と・・・

←香りの確認中の元料理人

ゴマと塩で味付け。皆が手を出し、満足いくまで味見を繰り返しながら、微妙な調整を行いました。やや匂いは消えてしまったものの、昼食は作りたてのふりかけと一緒に頂きました。

↑フロアーの皆さんに青しそふりかけを味わっていただきました。いつもと違うご飯に皆さんの顔にも笑顔がこぼれます。

I氏はふりかけのおかわりを希望！満面の笑みでご飯を食べておられました。

まだまだ青しそは生えてきます。次回リベンジです！

 

 ↑青しそはこんなことになっちゃいました！！（でも、ご安心ください！小さい芽はまだまだ出ています。）