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【しずはうす】デイケア調理実習で『鮭のホイル蒸し』を作りました！
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１０月の調理実習は、旬の食材を使った『鮭（鶏肉）のホイル蒸し』を作りました。 利用者様１７名とデイケアスタッフ６名の計２３名が、５班に分かれて調理を行いました。 今回挑戦したホイル蒸しは、ご自宅でも出来るとても簡単なものです。お魚が苦手な方には鶏肉を使いました。まずアルミホイルに「鮭（鶏肉）」をのせ、軽く塩・こしょうをしその上に「玉ねぎのスライス」「ピーマンの細切り」「えのき」をのせ、「マヨネーズ＋みそ＋お酒」を混ぜ合わせた調味料をかけます。あとはホイルを包みお鍋で蒸します。 今回の「マヨネーズ＋みそ」の味付けは、ご利用者様の中で食べたことのある方はおられず、またスタッフも始めての人が多くて「本当に美味しいの？普通に食べたほうがいいのでは・・・？」と、調理開始前から少し不安な声が聞かれていましたが、ホイル蒸しが完成し一口食べると「美味しい！初めての味やわ！」「うまく出来てるねぇ。これは誰が考えたの？」と驚かれ、喜ばれていました。 また、「家に帰って早速作るわ！」と言ってくださる方もおられ、大成功でした。 来月は『親子丼』を予定しています。お楽しみに！ |
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