【しずはうす】デイケア調理実習 | しずはらノート | 京都 | 医療法人稲門会_精神科病院・老人保健施設

　今月はおやつに「シナモンバナナソテー」を作りました。これは焼いたバナナのおやつで、バナナのちょっと変わった食べ方と味を楽しんでいただきました。皆様おなじみのバナナには糖質が多く含まれていて、食べるとすぐに体のエネルギー源となり、疲労回復に役立ちます。またバナナに豊富に含まれるカリウムには、体内の余分なナトリウムを排出し血圧を調整する作用があるので、高血圧や脳梗塞・動脈硬化の予防が期待できます。バナナは完熟度により効果が変わります。青みがかかった未熟なバナナは、腸で善玉菌を増やすので便秘に効果があります。黄色い食べごろバナナは、カリウムやマグネシウムが豊富で血液をさらさらにします。黒い斑点のある完熟バナナは、免疫増強効果が最も強くなります。

　作り方は簡単です。斜め切りにしたバナナに、薄力粉とシナモンシュガーを混ぜ合わせまぶします。あとはフライパンにバターを溶かし、こんがりと焼きあげて器に盛ります。今回はさらにアイスクリームを添えました。

「バナナを焼いても大丈夫なんか？」「どんな味がするんや？」と皆様初めは

不安そうにしておられましたが、いざ食べられると「おいしいなぁ」「バナナと

違う食べもんみたいやわ」「外はカリッとしてて中はやわらかいし何とも言え

んおいしいなぁ」「家でもやってみるわ」と皆様新しい発見をされて喜んでおら

れました。

さて、２月のテーマ食では、昼食にあつあつの釜揚げうどんを食べていただ

きます。お楽しみに。