デイケアテーマ食『ブルーベリーシェイク』 | しずはらノート | 京都 | 医療法人稲門会_精神科病院・老人保健施設

今月はおやつにブルーベリーシェイクを作りました。作り方は簡単！バニラアイス・ブルーベリー粒・レモン汁・牛乳をミキサーにかけ、透明のカップに注いでミントの葉を飾り出来上がりです。

　ブルーベリーには、アントシアニンが豊富に含まれており眼精疲労を改善し、視力回復にも効果があります。ビタミンEも豊富に含まれており血液の循環を良くし、血液をサラサラにする働きがあり高血圧予防や動脈硬化予防に効果があります。ブルーベリーの酸化防止物質には若返りの効能があり、老化を遅らせ寿命を伸ばしてくれる良い物質が含まれています。レモンの酸味の正体はクエン酸とビタミンC。クエン酸には乳酸を分解し、代謝をスムーズにする働きがあるので疲労回復に役立ちます。またレモンのクエン酸は酢よりも1000倍多く含まれ、カルシウムの吸収をよくして骨粗鬆症を予防します。ビタミンCは他の柑橘類よりも群を抜いて多く含まれています。レモンの香りの成分は脳の疲れを取り物忘れを防いでくれます。

　ブルーベリーを食べたことが無い方もいらっしゃったので、まずはどんな味がするのか味見をしてからと一粒食べていただくと、「ふーんこんな味かぁ」「おいしいなぁ」と興味津々！今

回は冷凍のブルーベリーを使用したので、シャーベットみたいに冷たくてとてもおいし

かったようです。

さて、ミキサーで材料を混ぜ終わると、バニラアイスの白色が藤色に変わり「きれいや

なぁ」と皆様は、わくわくと待ちきれないご様子でした。カップに注ぎカラフルな色のスト

ローで飲んでいただくと、「冷たくておいしいわ」「さっぱりしてるなぁ」と大絶賛！暑い

夏に冷たいお飲み物でひんやりと涼を感じていただきました。

　さて、９月はおやつに黒米入りおはぎを作ります。どうぞお楽しみに！