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【しずはうす】デイケア調理実習『豆腐ステーキのきのこあんかけ』
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6月の調理実習は、お豆腐・シメジ・えのきだけを使い、『豆腐ステーキのきのこあんかけ』を作りました。 「調理スタート！」の合図と共に一斉に料理開始です。まず、お豆腐を切って下味をつけた後に小麦粉をまぶし、フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。調理開始前は「上手に出来ないから作って」とスタッフに頼んでおっしゃっていたのに、調理が進むにつれて「心配だから」とお箸を持ってお豆腐の焼き具合を見てくださる方がおられたり、あんかけ作りでは調味料を量ったり、きのこの根元の部分を一生懸命に手で取ってくれる方、味見をしてスタッフへ「美味しい！これでいいわ」と指示を出される方もおられ、皆様それぞれの形で調理に参加してくださいました。 今回は参加人数19名で5班に分かれて作業を行い、調理後は利用者様とスタッフで一緒にお昼ご飯をいただきました。 皆様、作った豆腐ステーキをペロッと召し上がられ、「おいしいわ～」「あんが良かったな」と、中華風のあんかけがとても好評だったようです。 来月は「水餃子」の予定です。お楽しみに！ |
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